Descripción

La stevia, también llamada estevia, es un edulcorante natural que se obtiene a partir de la planta Stevia rebaudiana bertoni. Esta es utilizada para sustituir el azúcar en jugos, tés, pasteles y otros dulces, así como en varios productos industrializados como refrescos, jugos procesados, chocolates y gelatinas.

Principales beneficios:

En comparación con los edulcorantes artificiales, como el ciclamato de sodio y el aspartame, utilizar estevia podría aportar algunos beneficios para la salud, como:

Podría favorecer la pérdida de peso debido a que contiene muy pocas calorías;
Podría ayudar a regular el apetito, reduciendo el hambre, pudiendo ser beneficioso en personas con exceso de peso;
Podría ayudar a controlar y reducir los niveles de azúcar en la sangre, por lo que podría beneficiar a las personas diabéticas y con prediabetes;
Podría ayudar a aumentar el colesterol HDL, disminuyendo el riesgo de problemas cardiovasculares;
Puede utilizarse en comida cocida o asada en el horno, ya que el estevia se mantiene estable a temperaturas de hasta 200ºC.

Cómo utilizar la stevia

La stevia puede utilizarse todos los días para endulzar cualquier alimento o bebida como café, jugos, batidos, cereales, yogures y tés, por ejemplo. Además, como las propiedades de la estevia se mantienen estables a temperaturas elevadas, también puede utilizarse en el proceso de elaboración de pasteles y galletas que se hornearán.