Suero de leche(Whey Protein): Explicando todo lo que tienes que saber!

Todos sabemos que la Proteina es uno de los suplementos y alimentos mas importantes en el mundo fitness.

Pero creo que es hora de aprender que es lo que realmente estamos recibiendo cuando lo tomamos. hay tantas variaciones y es bueno saber las diferencias.

WHEY = SUERO DE LECHE

En este articulo voy a decir “WHEY” en vez de suero de leche, whey es la forma que se dice en ingles, aparte que es mas facil escribir whey es importante que aprendan la palabra porque ya en la cultura de suplementacion estan adaptando este nombre. La proxima vez que lo veas en una proteina ya vas a saber

Primero voy a explicar los tipos de whey que hay, y al final en la conclusion dare una recomendacion de que tipo de proteina tomar.

Si nos fijamos en la leche, tiene 2 componentes principales, tiene cuajada y suero de leche. El suero de leche(Whey) es la porción líquida, y en esa porcion liquida no solamente tenemos proteina tenemos carbohidratos, grasas, vitaminas y minierales.

Creo que al saber las diferencias entre las “Whey” podras elegir cual es la mejor para ti.

Cuando hablamos de diferentes tipos de whey protein, basicamente estamos hablando de las diferentes etapas de preparacion de la proteina. hay entre 3 o 4 etapas de preparacion.

LAS 3 ETAPAS DE PREPARACION

WHEY PROTEIN CONSENTRATE (ETAPA 1):

Es la primera etapa, basicamente cogiendo esa whey separada, y filtrando la mayoria de las impuresas y dando el resto que es:

• 35% Hasta 80% de proteina por peso
• Mayor concentracion de lactosa
• Se absorbe mas lento
• Menos $$$ que las otras opciones
• Mantiene subfracciones importantes

35% Hasta 80% de proteina por peso

Esto es muy importante, saber si la proteina concentrada esta mas cerca a ese 35% o al 80%. Hace toda la diferencia porque mas proteina por peso significa que esta mas pura.

Significa que si tienes 20g de polvo y solo es 50% por peso entonces solo estas recibiendo 10g de proteina.

Lo bueno, es que algunas empresas tratan de ser un poco mas cerca a ese 80%.

Mayor concentracion de lactosa

Otra vez tene mayor concentracion de lactosa porque esta procesada menos, Menos purificacion entonces tiene mas lactosa

Entonces si eres una persona intolerante a la lactosa es importante alejarte de las proteinas Concentradas. Porque vas a ver que tienes mas problemas con tu digestion , Contrario que si usas una proteina con mas procedimiento.

Mantiene subfracciones importantes

mantener un porcentaje más alto de las subfracciones importantes. sabemos que la proteína de suero de leche es importante como un agente que ayuda a subir el sistema inmune.

En la whey Contrado, estas particulas importantes al sistema imune estaran casi todas intactas. Entonces entre las Whey la concentrada va a tener el mayor beneficio imune.

Se absorbe mas lento

Estara absorbido por el cuerpo mas lento. Como esta menos filtrada, tiene mas componentes, tienes un poco de carbohidratos y un poco de grasas y eso va a reducir la absorbcion del cuerpo.

Menos $$$ que las otras opciones

Como solo es la primera etapa de procesar es la mas economica de las 3 que estamos mencionando. Es mas rapido, menos trabajo y menos filtracion. Es un excelente opcion si estas buscando ahorrar un poco.

WHEY PROTEIN ISOLATE (ETAPA 2)

Es la segunda etapa, basicamente cogiendo esa whey consentrate, y filtrando la mayoria de las impuresas y dandote el resto que es:

• Al menos 90% de protein por peso
• Menos lactosa
• Puede destruir subfracciones importantes
• Tiene menos calorias, grasas, y carbohidratos.

Al menos 90% de protein por peso / Tiene menos calorias, grasas, y carbohidratos.

Cuando procesamos el concentrado llegamos a un rango de almenos 90% de proteina por peso la razon es que filtra mas y quita mas de esas impuresas de la proteina.

Menos lactosa

Como esta mas filtrada, hay menos problemas con la lactosa porque casi toda la lactosa se remueve en esta etapa del processo.

Puede destruir subfracciones importantes

Puede destriuir esas subfracciones importantes que son importantes para el sistema imune del cuerpo.

WHEY PROTEIN HYDROLYSATE

Ahora porque esta sea la tercera etapa no significa que sea la mejor. En verdad te deberias fijar en las primeras dos CONCENTRATE o ISOLATE. Pero la proteina hydrolizada tiene:

• La absorbcion mas rapida
• Elimina subfracciones importantes
• formula de bebe
• Sabe horrible(comparado a los otros dos)
• Mas costosa

Absorbcion mas rapida

En esta etapa la proteína esta descompuesta En sus componentes naturales, esta super micronizada. Entonces el cuerpo la absorbe mas rapido. Es importante saber que igualmente el cuerpo va a descomponer lo que comes en sus componentes naturales antes de absorberlos entonces esta proteina se la recomiendo mas que todo para un athleta o alguien que este tomando muchos suplementos o este comiendo muchas veces al dia y necesite la ayuda absorber la protein.

Elimina subfracciones importantes/formula de bebe

La proteina hydrolizada fue echa para eliminar las cosas que potencialmente pudieron ser causas de alergias, por eso es que es la mas descompuesta, en este proceso tambien elimina por completo las particulas en la proteina que ayuda al sistema imune. Porque estas particulas para ayudar al sistema imune tambien con algunas causas de algunas alergias. Es como una formula de bebe.

Sabe horrible(comparado a los otros dos)

Como esta compuesta a sus particulas naturales, sabe horrible. Si alguna vez has probado amino acidos puros, Leucine pura, o algun suplemento puro sabras que el sabor no es el mejor.

Mas costosa

Por este extra paso la proteina hidrolizada es el tipo de proteina mas costosa en esta lista.

CONCLUSION

Intolerante a la lactosa

Tomar una proteina Isolate o hydrolizada. Normalmente recomiendo Isolate.

Quieres Bajar de peso

La proteina que mas se recomienda es la proteina ISOLATE, porque tiene menos grasas y carbohydratos.

Se puede tomar una proteina Concentrada si no tiene muchos carbohidratos o grasas. Igualmente tenemos que pensar que estos valores son muy pequenos comparado a nuestra dieta. entonces si estas comiendo saludable y quieres ahorrar un poco de dinero esta puede ser una opcion viable.

Quiero mantener mi masa musuclar o subir

la proteina que mas Se recomienda es CONSENTRADA, porque tiene un poco mas de grasa y carbohydratos que necesitas para llegar a las calorias que tu cuerpo necesite para mantener tu masa muscular o subir de peso.

Los carbohidratos son buenos, cuando quieres subir masa muscular, te dan energia y las grasas de ayudan a subir.

Se puede tomar una proteina Isolate tambien porque los carbohidratos o grasas que te da una proteina limpia consentrada no es mucho tampoco y esos carbohidratos y grasas las puedes adquerir en tu dieta para subir o mantenerte de peso.

Soy Athleta

la proteina que mas Se recomienda es HYDROLIZADA, porque se absorbe mas rapido. Cuando Comes mucho y necesitas asegurarte que estes recibiendo toda la nutricion de tu proteina es bueno tomar este tipo de proteina.